ανα κατηγορία
η σημερινή ψαριά
Ελληνικό άγριο ψάρι
- όλα
τόνος μεσογείου
Ο γαλαζόπτερος τόνος (Thunnus thynnus) είναι το μεγαλύτερο είδος τόνου του κόσμου, με το βάρος του να φτάνει τα 450 κιλά. Εμπορευόμαστε τόνο μεσογείου, από την πιο φρέσκια ψαριά του Αιγαίου και Ιονίου.
φιλέτο τόνου μεσογείου
Ως μέρος των υπηρεσιών μας φιλετάρουμε τον φρέσκο τόνο. Παρέχουμε υψηλής ποιότητας φιλέτα τόνου προς ικανοποίηση των υψηλών απαιτήσεων της βιομηχανίας τροφίμων, τουρισμού και εστίασης.
γόπα
Η γόπα (Boops boops) είναι μικρό προς μεσαίο ψάρι με λευκή σάρκα, που ζει στον ανατολικό ατλαντικό.
χταπόδι
Το χταπόδι (Octopus Vulgaris) θεωρείται μεζές ανά τον κόσμο και συναντάται σε πολλές διαφορετικές κουζίνες.
μαγιάτικο
Το μαγιάτικο (Seriola dumerili) είναι δημοφιλές ψάρι σε διάφορες κουζίνες. Η γνώση σε συνδυασμό με τη θέση μας στην αγορά, μας επιτρέπει να προμηθεύουμε, εγχώρια και διεθνώς, φρέσκο, υψηλής ποιότητας Ελληνικό μαγιάτικο.
καραβίδες
Η καραβίδα (Nephrops norvegicus) είναι ένα οστρακόδερμο που πλέον θεωρείται το νέο ορόσημο της υψηλής γαστρονομίας. Παρέχουμε φρέσκες καραβίδες υψηλής ποιότητας, τις οποίες προμηθευόμαστε απευθείας από Ελληνικά καΐκια.
παλαμίδα
Μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των chefs και itamaes, η παλαμίδα (Sarda sarda) είναι ένα ψάρι σε αφθονία στον Ατλαντικό ωκεανό και τη Μεσόγειο θάλασσα. Η σάρκα του έχει σφιχτή υφή και σκούρο χρώμα.
γαύρος
Ο γαύρος (Engraulis encrasicolus) είναι ένα μικρό λαδερό ψάρι. Συχνά τρώγεται ωμό και χαρακτηρίζεται από την δυνατή, αλμυρή του γεύση.
μόσχιος
Ο μόσχιος (Eledone moschata), γνωστός και ως μοσχοχτάποδο, είναι μια οικονομική εναλλακτική του χταποδιού, με το οποίο είναι εφάμιλλο. Ο μοσχιός κατέχει σημαντική θέση στη Μεσογειακή κουζίνα.
ξιφίας
Ο ξιφίας (Xiphias gladius) είναι ένα ψάρι με ελαφρώς γλυκιά γεύση, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία. Διατίθεται σε φιλέτα.
Σαρδέλα
Οι σαρδέλες (Sardina pilchardus) είναι σε αφθονία στη Μεσόγειο θάλασσα. Ενώ αποτελούν μία οικονομική επιλογή, οι φρέσκες σαρδέλες έχουν πλούσια γεύση και μπορούν να παίξουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε οποιοδήποτε τραπέζι.
- ψάρια
τόνος μεσογείου
Ο γαλαζόπτερος τόνος (Thunnus thynnus) είναι το μεγαλύτερο είδος τόνου του κόσμου, με το βάρος του να φτάνει τα 450 κιλά. Εμπορευόμαστε τόνο μεσογείου, από την πιο φρέσκια ψαριά του Αιγαίου και Ιονίου.
φιλέτο τόνου μεσογείου
Ως μέρος των υπηρεσιών μας φιλετάρουμε τον φρέσκο τόνο. Παρέχουμε υψηλής ποιότητας φιλέτα τόνου προς ικανοποίηση των υψηλών απαιτήσεων της βιομηχανίας τροφίμων, τουρισμού και εστίασης.
γόπα
Η γόπα (Boops boops) είναι μικρό προς μεσαίο ψάρι με λευκή σάρκα, που ζει στον ανατολικό ατλαντικό.
μαγιάτικο
Το μαγιάτικο (Seriola dumerili) είναι δημοφιλές ψάρι σε διάφορες κουζίνες. Η γνώση σε συνδυασμό με τη θέση μας στην αγορά, μας επιτρέπει να προμηθεύουμε, εγχώρια και διεθνώς, φρέσκο, υψηλής ποιότητας Ελληνικό μαγιάτικο.
παλαμίδα
Μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των chefs και itamaes, η παλαμίδα (Sarda sarda) είναι ένα ψάρι σε αφθονία στον Ατλαντικό ωκεανό και τη Μεσόγειο θάλασσα. Η σάρκα του έχει σφιχτή υφή και σκούρο χρώμα.
γαύρος
Ο γαύρος (Engraulis encrasicolus) είναι ένα μικρό λαδερό ψάρι. Συχνά τρώγεται ωμό και χαρακτηρίζεται από την δυνατή, αλμυρή του γεύση.
ξιφίας
Ο ξιφίας (Xiphias gladius) είναι ένα ψάρι με ελαφρώς γλυκιά γεύση, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία. Διατίθεται σε φιλέτα.
Σαρδέλα
Οι σαρδέλες (Sardina pilchardus) είναι σε αφθονία στη Μεσόγειο θάλασσα. Ενώ αποτελούν μία οικονομική επιλογή, οι φρέσκες σαρδέλες έχουν πλούσια γεύση και μπορούν να παίξουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε οποιοδήποτε τραπέζι.
- μαλάκια
χταπόδι
Το χταπόδι (Octopus Vulgaris) θεωρείται μεζές ανά τον κόσμο και συναντάται σε πολλές διαφορετικές κουζίνες.
μόσχιος
Ο μόσχιος (Eledone moschata), γνωστός και ως μοσχοχτάποδο, είναι μια οικονομική εναλλακτική του χταποδιού, με το οποίο είναι εφάμιλλο. Ο μοσχιός κατέχει σημαντική θέση στη Μεσογειακή κουζίνα.
- οστρακόδερμα
καραβίδες
Η καραβίδα (Nephrops norvegicus) είναι ένα οστρακόδερμο που πλέον θεωρείται το νέο ορόσημο της υψηλής γαστρονομίας. Παρέχουμε φρέσκες καραβίδες υψηλής ποιότητας, τις οποίες προμηθευόμαστε απευθείας από Ελληνικά καΐκια.
